Concession de services pour l'exploitation de l'espace cafétéria du Campus du Lac

Une visite sur site est obligatoire. L'offre d'un candidat qui n'a pas effectué cette visite sera déclarée irrégulière. Les modalités d'organisation de la viste sont disponibles dans le règlement de la consultation:
Prendre Rdv avec M. Jérémy Dessaint - 06 98 65 25 77 - jeremy.dessaint@formation-lac.com
Pièces de l'offre:
Le contrat de concession et ses annexes 1 à 12 dûment complétés
Le compte prévisionnel d'exploitation
Un mémoire explicatif indiquant les modalités d'exécution de la concession
L'attestation de visite sur site
Une note opérationnelle comportant la composition de l'équipe et décrivant les modalités de fonctionnement du concessionnaire
Jugement des offres et pondération des critères et sous-critères de choix le cas échéant:
Critère 1-Qualité de service rendu aux usagers : à la lecture du mémoire technique fourni :
- Sous-critère 1 : Qualité et diversité de l'offre alimentaire (menus, options végétariennes, produits locaux, saisonnalité) et gestion des allergènes et des régimes spécifiques, noté sur 10 points
- Sous-critère 2 : Organisation du service et gestion des flux (fluidité, temps d'attente, gestion des pics), noté sur 10 points
- Sous-critère 3 : Politique tarifaire cohérente avec le public étudiant et accessibilité, noté sur 10 points
- Sous-critère 4 : Qualité de l'accueil (propreté, ambiance et confort) et modalités de communication avec les usagers (affichage, menus, transparence), noté sur 10 points
Critère 2-Conditions financières proposées, à la lecture du compte prévisionnel d'exploitation fourni
Critère 3- Adéquation de la composition de l'équipe, décrivant les modalités de fonctionnement du concessionnaire, à la lecture de la note opérationnelle fournie
Critère 4-Performance en matière de développement durable, à la lecture du mémoire technique fourni