Maîtrise d'oeuvre pour la restructuration - extension de la cuisine de production sur place et des salles à manger du restaurant scolaire
Acheteur
| Nom officiel | Commune de Leuville sur Orge |
|---|---|
| SIRET | 21910333000011 |
| Adresse | 91310 LEUVILLE SUR ORGE |
Procédure
| Titre | Maîtrise d'oeuvre pour la restructuration - extension de la cuisine de production sur place et des salles à manger du restaurant scolaire |
|---|---|
| Description | La commune de Leuville-sur-Orge souhaite restructurer et étendre son unique restaurant scolaire, organisé aujourd'hui en cuisine de production sur place pour environ 425 repas par jour en 3 services. Le fonctionnement en production sur place est maintenu pour un volume de 500 repas en pointe (300 élémentaires et 200 maternelles), avec un passage à 2 services. L'opération consiste en : - la restructuration et le réaménagement d'environ 585 m² de surface de plancher (zone de production en marche en avant, stockage, laverie, salles de restaurant, locaux du personnel) ; - la construction d'extensions d'environ 230 m² (salle des élémentaires, vestiaires, salle des adultes, sanitaires, hall de réception) ; - la reprise du clos-couvert (étanchéités, menuiseries extérieures) et des installations techniques (production de chaleur, ventilation double flux, réseaux). Les travaux seront réalisés en site occupé, en plusieurs phases, sans recours à des bâtiments modulaires, afin de maintenir la continuité du service de restauration. Les objectifs, contraintes et exigences sont détaillés dans le programme (indice E) joint au dossier de consultation. |
| Nature | Services |
Critères d'attribution
1. Valeur technique 55
1.1 Qualité du mémoire méthodologique : organisation de l'équipe, compréhension des enjeux, méthodologie en phase études et travaux, appréhension du planning et du phasage (parties 1 à 4 du mémoire) 20
1.2 Adéquation à l'objet du marché des références de l'équipe affectée à l'opération : typologie (restauration collective, réhabilitation, site occupé), coûts des travaux, missions réalisées 25
1.3 Qualité et compétence de l'équipe proposée : composition, CV et expérience des personnes affectées à l'opération 10
2. Démarche environnementale proposée pour l'opération (partie 5 du mémoire) : pertinence au regard du programme, méthodes et outils de vérification, moyens dédiés 5
3. Prix 40
1.1 Qualité du mémoire méthodologique : organisation de l'équipe, compréhension des enjeux, méthodologie en phase études et travaux, appréhension du planning et du phasage (parties 1 à 4 du mémoire) 20
1.2 Adéquation à l'objet du marché des références de l'équipe affectée à l'opération : typologie (restauration collective, réhabilitation, site occupé), coûts des travaux, missions réalisées 25
1.3 Qualité et compétence de l'équipe proposée : composition, CV et expérience des personnes affectées à l'opération 10
2. Démarche environnementale proposée pour l'opération (partie 5 du mémoire) : pertinence au regard du programme, méthodes et outils de vérification, moyens dédiés 5
3. Prix 40
Avis initial :
26-104754
Rectificatif : modification de la date limite de l'offre.
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1
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